Volevamo muovere le mani, volevamo essere artigiani; sentivamo la necessità di plasmare una materia viva ma ancor prima desideravamo essere coloro che la producevano. Volevamo poter vivere con i ritmi della natura, accettando la malinconica quiete invernale per poi godere dell’esplosione primaverile. Volevamo ripetere gesti arcaici per il piacere di sentirci muovere, di essere, di pensare come potare: si taglia con lo sguardo alla prossima produzione, si raccoglie la legna e la si lascia seccare per qualche stagione per poi bruciarla, cucinando sopra di essa e riscaldando il vecchio cascinale. Volevamo essere scomodi, fisicamente stanchi ma intellettualmente felici, intenti in un progetto che non vedesse nell’immediato il frutto della propria scelta ma che fosse spostato in avanti con i tempi della natura. Volevamo dare ai figli l’opportunità di una scelta senza condizionamenti, senza pressioni, una consapevole scelta, il mondo industriale e dei servizi lo avevano conosciuto, ora era necessario mostrare un’altra faccia. Ed avendo da sempre amato il vino, la storia medievale e l’arte romanica, miglior posto della Toscana non avremmo potuto scegliere. Monica e Giorgio

Il Palagione è un antico podere risalente al 1594, collocato lungo la panoramica strada Volterrana che congiunge San Gimignano a Volterra. La vecchia casa colonica, posta sulla sommità della collina, è iscritta al catasto come edificio di particolare pregio storico per le inalterate caratteristiche di architettura rurale e fino alla metà del secolo scorso ospitava le famiglie contadine che lavoravano i terreni circostanti. La particolare posizione elevata dell’edificio, immerso tra vecchi vigneti ed oliveti, offre al turista un incantevole sguardo sulla vallata circostante fin a comprendere la vista di San Gimignano. La vicinanza di estese zone alberate mitiga il clima estivo ed offre la possibilità di percorrere sentieri ed itinerari turistici tra natura, relax e cultura; ma comunque a breve distanza da Firenze (45 km), Siena (35 km), le colline del Chianti e perfino dalle spiagge del mar Tirreno (70 km). In azienda è possibile la degustazione dei prodotti agricoli e la visita della cantina.

La produzione di eccellenze toscane quali la Vernaccia di San Gimignano, prezioso vino bianco che allietava le tavole dei nobili, del clero, dei ricchi mercanti dal XII al XVII secolo e del Chianti, indiscusso portabandiera del vino italiano nel mondo, nonché dell’olio extravergine d’oliva, sono il nostro biglietto da visita per una degustazione al gradito ospite. Nell’antico casale, i pavimenti in cotto con soffitti a travicelli di legno e mezzane, arredano nel rispetto della tradizione toscana, le accoglienti e spaziose camere, dotate di bagno privato, frigobar, bollitore, asciugacapelli e aria condizionata. L’esiguo numero dei posti disponibili (12), permette un’attenta e personalizzata accoglienza familiare affinché ognuno possa sentirsi a proprio agio. Una ricca ed abbondante colazione, con bevande calde e succhi, con yogurt e frutta fresca e con la presenza di salumi e formaggi locali unita a marmellate, torte e biscotti fatti in casa, soddisfa gli amanti sia del salato che del dolce. Su richiesta sono possibili degustazioni guidate abbinate a salumi e formaggi toscani con visita ai vigneti ed alla cantina.