Matatagpuan sa loob ng Ribiera Sacra region at sa Miño at Sil Rivers, ipinagmamalaki ng converted monastery ang kamangha-manghang spa at magandang central courtyard. Mae-enjoy ang regional cuisine sa fine dining room at makakapag-relax sa mga hardin. Ipinaayos nang maganda ang listed Benedictine Monastery noong ika-10 siglo at sa tunay na Parador fashion sa chic at natatanging marangyang hotel. Humanga sa makasaysayang mga tampok tulad ng mga stone archway, inukit na mga window frame, at ang tatlong orihinal na Baroque, Romanesque, at Renaissance cloister ng monasteryo. Katangi-tangi at pinalamutian nang elegante ang mga kuwarto at mae-enjoy ang mga tanawin sa Sil River at sa nakapaligid na countryside sa ilang mga kuwarto. Ipinamamahagi ang mga ito sa tatlong iba't ibang cloister. Kumain ng totoong Spanish style sa terrace ng restaurant ng Parador de Santo Etevo habang sinubukan ang mahusay na ihinandang regional cuisine at mag-enjoy sa mga tanawin ng kagubatan. Subukan ang mga sangkap na kinuha mula sa ilog at sa Galician coast. Mayroon ding cafe sa isa sa mga cloister, pati na rin ang pangalawang terrace at mga lounge. Pagsamahin ang mediaval setting na may modern approach sa pagre-relax sa pagbisita sa kahanga-hangang spa ng Santo Estevo. Nagbibigay ito ng malawak na hanay ng mga treatment, massage, at thermal circuit.