Biara yang telah ditukar ini terletak di wilayah Ribiera Sacra dan di tepi Miño River danSil River. Ia menawarkan spa yang hebat dan halaman tengah yang indah. Nikmati juadah serantau di ruang makan yang indah dan berehat di taman. Benedictine Monastery yang dipelihara ini telah wujud sejak abad ke-10. Biara yang mempunyai gaya Parador yang sebenar ini telah diubah dengan indah menjadi sebuah hotel mewah yang bergaya dan unik. Kagumi ciri-ciri bersejarah seperti pintu gerbang batu, bingkai tingkap berukir, dan 3 biara kecil Baroque, Romanesque dan Renaissance yang asal di biara ini. Bilik-bilik dihias dengan unik dan elegan. Beberapa bilik menikmati pemandangan Sil River dan kawasan desa di sekitarnya. Bilik-bilik ini terletak di sepanjang 3 biara kecil yang berbeza di sini. Anda boleh menjamu selera dalam gaya Sepanyol yang sebenar di teres restoran di Parador de Santo Etevo sambil menikmati masakan serantau yang disediakan dengan hebat dan pemandangan hutan. Cubalah bahan-bahan yang ditangkap terus dari sungai dan pesisir pantai Galicia. Terdapat juga sebuah kafe di salah sebuah biara kecil ini, serta teres ke-2 dan lounge. Gabungkan suasana Zaman Pertengahan dengan pendekatan moden untuk istirahat yang sebenarnya dengan lawatan ke spa yang indah di Santo Estevo. Ia menyediakan pelbagai jenis rawatan, urutan dan litar terma.