Le Caro Hotel est un établissement unique, aménagé dans un palais datant du XIXe siècle et situé dans le centre de Valence, à seulement 200 mètres de la cathédrale. Alliant éléments historiques et style moderne, l’établissement possède une piscine extérieure ouverte toute l'année. Conçues par Francesc Rifé, toutes les chambres élégantes présentent une décoration personnalisée, agrémentée de touches raffinées et minimalistes. Les logements disposent d'une télévision par satellite à écran plat, d'un minibar gratuit et de la climatisation. La salle de bains comprend des articles de toilette Bvlgari, un peignoir et des chaussons. Dirigé par le chef Miguel Angel Mayor, le restaurant Alma del Temple possède 1 étoile au guide Michelin. Vous pourrez également déguster une boisson dans le bar doté d'une terrasse paisible et bien exposée. Des menus sans gluten sont disponibles sur demande préalable. Avec une architecture unique, certaines parties du Caro Hotel remontent à 2 000 ans. Les éléments d'origine comprennent une mosaïque romaine du IIe siècle, une partie des remparts arabes du XIIIe siècle et des arches gothiques. La façade date du XIXe siècle. Lhôtel se trouve à 5 minutes à pied de la Plaza de la Virgen et de la basilique de Valence. Le marché médiéval de La Loge de la Soie, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, est accessible en 10 minutes de marche.