Gjedsjø Gaard, eksisterte før "Dansketiden". Gården ble drevet som et propritær gods, gårdsdriften bestod av allsidig dyrehold, dyrkning av bær og frukt, grønnsaker og poteter. På mitten av det 18 århundre ble gården fullstendig "modernisert" og Johan J. Ellefsen, tidligere ordfører i Ski (hans bror var ordfører i Bærum på samme tid) bygget opp en formidabel bebyggelse, en av landets mest moderne låver. Til gården hørte 8 husmannsplasser, eller smågårder og diverse hus. Ellefsen bygget en av de første skolene i bygda og sjenket den til kommunen noe senere. En rekke kjente Oslo borgere kom på besøk til Gjedsjø og ved århundreskiftet besøkte brødrene Ringnes Gjedsjø, spesielt under tiurleken på våren. Vi forsøker å gjøre Gjedsjø den et generøst sted å besøke, soveværelsene skal ha beste sengetøy, Gjestene skal motta full oppmerksomhet og mottar beste hår-sjampoer, alltid friske råvarer omforvandels til delikate og store frokost bufeer ...... Her ønsker vi at gjestene skal føle seg velkommen, motta full valutta for hver krone de betaler!

Camilla har forlengst overtatt Gjedsjø Gard, hun er blitt 4 generasjon, etterkommer etter Lars Andreas Bjertnaes og Aagot, f. Mørsk, deres sønn Petter Mørk, g, m. Kristine Lønnum, som har sønnen Per Erik, g.m. Rosmarie Schlumpf som kom fra Sveits. Rosmarie og Per Erik har et mål, ¨få Gjedsjø Gaard til aå leve, til å bli et sted mennesker ønsker å komme, et sted å nyte livet. Deres målsetning står iferd med å gå i oppfyllelse ... de satser ikke på stordrift, men, KVALITET i alle ledd! Opphold på Gjedsjø Gaard må bli en opplevelse som gjerne minner om fordums tider og hvor gjestfriheten styrer! Vi omsetter ikke vin eller mat utover den mat gjestene blir servert til frokost og eventuelt til aftens og ingen betaling kreves for mat eller vin ..... vinen gis som en vennskaplig "gave" fra Gjedsjø Gaard til de gjester som gjerne sitter forran peisen og nyter en god "italiener" ...... "burgunder".... eller et annet attraktivt opprinnelsessted ......

Gjedsjo Gaard, før "Dansketiden" het stedet Geitasjori, oppkalt etter en plass hvor de vdíste frem Geitene sine. Sener ble Geitsjø til Gjetsjø, til Gjedsjø, som idag. Navnet er derfor ca. ett tusen år eller eldre! Ski er en liten by, stedet har et relativt stort shoppingsenter, mer enn 120 butikker og restauranter og teller blandt de sentre med mest omsetning i Norge. Ski Hotell ligger i sdentret. Ski har flere små og større utesteder, hvor det serveres alt fra enkle retter til så kalte "bedre restauranter". Ski har flere helsestudioer, og utenfor byen ligger Tusenfryd, Norges og en av Europas største fornøyelsesparker for barn og ungdom. Gjedsjo Gaard har eget fiskevann, og vi gir gjerne vår båt til entusiaster som ønsker å fiske .... Gå turer i skogen er også attraktivt, Gaupestein ligger 7 kilometer syd for Gjedsjo og er hjørnesteinen for eiendommen fra gammel tid ..... steinen ble flyttet da istiden endret naturlandfskapdet, steinen er stort som et stort hus .... og under steinen bodde gaupene ..... et ettertraktet sted å besøke sommer som vinter .....Langenvanndet er flott, ca. 13 kilometer langt, flott for paddling ..... ellers kan stedet tilby flere golfbaner i umiddelbar nærhet .....