El exclusivo Caro Hotel ocupa un palacio del siglo XIX situado en el centro de Valencia, a solo 200 metros de la catedral de Valencia. Este establecimiento, que combina elementos históricos con diseño moderno, alberga una piscina al aire libre abierta todo el año. Todas las elegantes habitaciones del Caro han sido diseñadas de forma individual por Francesc Rifé y cuentan con exclusivos toques de diseño minimalista. Todas disponen de TV de pantalla plana con canales vía satélite, aire acondicionado y minibar gratuito. Los baños incluyen artículos de aseo Bvlgari, albornoz y zapatillas. El restaurante Alma del Temple ofrece un servicio relajado, centrado en ingredientes tradicionales y que da protagonismo a la cocina. El Caro Hotel presenta una arquitectura única con 2.000 años de historia. Entre los elementos originales destacan un mosaico romano del siglo II, vestigios de la muralla árabe de la ciudad el siglo XIII y arcos góticos. La fachada data del siglo XIX. La plaza de la Virgen y la basílica de Valencia se hallan a unos 5 minutos a pie del hotel. Se encuentra a 10 minutos a pie de la Lonja de la Seda, un mercado medieval Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.